Serinakaker

Publisert 14 november, 2012

Da var det to uker til desember! På tide å sette i gang med julebaksten. Igjen går det i de syv tradisjonelle sortene, pluss serinakaker. Jeg føler egentlig at vi heller skal ha åtte “tradisjonelle” sorter, så serinakakene kan inkluderes. Uansett, for meg er serinakaer viktigere enn et juletre. Så her har dere i allefall oppskrift!

Vanskelighetsgrad: Lett.

Du trenger: 250 g hvetemel, 150 g smør, 125 g sukker, 1 ts vaniljesukker, 1 egg, 1 dlmandler, 2 ss perlesukker og 1/4 ts hjortetakksalt ELLER 2 ts bakepulver.

Dette gjør du:

1. Bland alt det tørre i en bakebolle, smuldre inn smør, og bland tilslutt inn egget. Kna godt til du får en smidig og fast deig.

2. Del deigen opp i åtte like store deler, og trill minst åtte kuler av hver av delene. Trykk ut kulene på et brett med bakepapir, til du får fine, små kjeks. Bruk gjerne en gaffel. Strø over perlesukker og hakkede mandler.

3. Stek kakene til de er gyldne på omtrent 180 grader.

Jeg har for øvrig vært überkreativ i dag og malt julekuler, ble ikke den her stilig?

Kremet sjampignonsuppe

Publisert 13 november, 2012

Etter å ha løpt 10 km i pøsende regn og blitt pisket av iskald og ulende noravind, er det godt å komme inn i varmen. Etter å ha slappet av en time i boblekaret, kryper man sammen foran peisen på verdens varmeste saueskinn, og slurper i seg en forførende varm suppe som gjør godt for kropp og sjel. Så er man klar for nok en leseøkt.

Dette trenger du:

350 g sjampignon
4 sjalottløk eller 1 vanlig løk
6 dl hønsekraft (du kan for all del bruke utblandet buljong…)
3 dl helmelk
1 dl kremfløte
50 g smør
1 ss hvetemel
salt
pepper
1/2 ts tørket timian
bittelitt malt muskattnøtt


Dette gjør du:
1. Finhakk sopp og løk, og ha det i en kjele med smøret. Stekes på middels varme til de er gyldne i fargen. Ha i melet, og rør godt. Tilsett hønsekraft, timian, melk og kremfløte.
2. Kok opp, og la suppen stå og kose seg til den for en fin konsistens. SMak til med nykvernet pepper og salt, og server med ristet hvitløksbrød og smør. Er suppen for tykk, er det bare å spe ut med litt melk eller vann.

Talas!

Sjokoladekake

Publisert 12 november, 2012

Dette er min elskede elskerinne sjokoladekaken. Hun og jeg er gode venner, og tilbringer mye tid sammen. Særlig når jeg er ekstra glad, men også når jeg er ekstra lei meg. Eller når jeg kjeder meg, eller når jeg sulten. Eller når jeg er villig, eller når hun er billig. Spis sjokolade som om du elsker, og elsk som om du spiser sjokolade.Eller gjør begge deler samtidig.

Dette trenger du: 100 g smør, 100 g sukker, 100 hvetemel, 2 egg, 3 ss bakekao, 1 ss bakepulver, 1/2 dl valnøtter, og 1 ss melk

Dette gjør du:

1. Pisk sammen egg og sukker til eggedosis, og tilsett det tørre. Smelt smør og rør det godt inn. Fordel røren i små muffinsformer, og stek kakene på 180 grader i omtrent 10-20 minutter.

Dette er en genial oppskrift. For bruk i en brødform, springform eller langpanne ganger du oppskriften med henholdsvis 2, 3 og 5.

Glasur:
50 gr mykt smør
150 gr melis
1 ts vaniljesukker
2 ss sterk sort kaffe, helst espresso
1 ss kakao

Rør smør, melis, vaniljesukker og kakao sammen – spe så med de 6 ss med kaffe eller varmt vann. For bruk i en brødform, springform eller langpanne ganger du oppskriften med henholdsvis 1, 2 og 4.

Talas! 😀

Overlegen ostefondue

Publisert 11 november, 2012

Tjena bloggen! Her om dagen var igjen godtfolket samlet for å fremskynde ankomsten av vår etterlengtede venninne Angina Pectoris. På menyen stod en enkel, supergod og supermektig ostefondue, laget av ost smuglet inn fra Sveits. Deilig ost fra Sveits, uten noen som helst form for tolltillegg. Inn your face Mr. Landbruksminister! Hverken du eller Navarsete (som for øvrig har en PH på 2) kan stoppe oss!

Dette trenger du: 4 dl tørr hvitvin, 300 g vacherin, 300 g gruyèr, og litt nykvernet sort pepper.
Tilbehør: loff eller annet brød i terninger, perleløk, champignon, tomat osv.

Dette gjør du: Ha hvitvinen i en kjele, og vent til den nesten-koker. Ha i revet ost, og rør rundt til du vår en jevn og fin ostemasse. Tilsett pepper, og server med tilbehør.

En liten dose sjokolade må man jo selvsagt ha. I kveld ble det hjemmelaget konfekt med hasselnøtter og marsipan.
Blogges!

Sjokoladekrem med chilli og jordbær

Publisert 8 november, 2012

Det umulige har skjedd. Jeg har mistet alt av bake/matlyst. Derfor har jeg dessverre ikke blogget i det siste. Aner ikke hva det kommer av, men jeg spiste faktisk knekkebrød i dag. Så ille er det. Rett og slett. Får håpe på at det gir seg, og i mellomtiden får dere en herlig liten godbit som ble laget for hundre år siden men ikke publisert på bloggen. For øvrig føles det som om jeg går rundt og brygger på en aldri så liten influensa, så hvor lenge det er til jeg får somlet meg til å skrive et nytt blogginnlegg er uvisst. Men jeg lover å få det til så ofte som mulig.

Uansett, for å lage denne herlige sjokoladekremen trenger du minimalt med råvarer, og i tillegg er den veldig enkel å lage. Den smelter på tungen, og tar rett og slett livet av deg! Nytes alene, eller ved siden av en sjokoladekake. Begynner med en bittersøt sjokoladesmak, som går gradvis over i en litt mer eksotisk og pikant chillismak, som gir seg fort uten å opptre overlegent. Herigt, herligt.

Dette trenger du:

– 1/4 dl kremfløte

– 1 bittelitenliten klype finknust, tørket chilli

– 100 g fin, mørk sjokolade. Gjerne Valrhona.

– 1 ss sukker

– 1 kurv jordbær

Dette gjør du:

1. I en tykkbunnet kjele varmer du opp fløte på svak varme, og har i chilli og finhakket sjokolade. Rør med en tresleiv til all sjokoladen er smeltet, og oppløst i fløten. NB: Fløten må IKKE koke.

2. Ha sjokoladefløten over i en bolle, og avkjøl den. I første omgang gjøres dette i romtempratur, så kjøleskap. Etter omlag fire timer i kjøleskapet, er fløten klar til å piskes. Da pisker du den på vanlig måte, men husk å være forsiktig, for fløte med kakaofett går mye raskere å piske enn fløte uten. Serveres med jordbær eller andre bær.