Romjulssjokolade

Publisert 27 desember, 2012

Tjena alle flotte matvrak! Håper dere har hatt en strålende jul, og spist dere til fedme og mere til. Jeg har dessverre ikke fått blogget den siste tiden, på grunn av blant annet eksamen som nærmer seg, og annet julestress. (Les: vært opptatt med å spise meg fet).

Uansett, fra 1. januar skal jeg selvsagt bli en flittig blogger, og ikke minst gjøre noe med mitt nokså søte kosthold. Fun facts: Da jeg begynte å blogge veide jeg 53 kilo. Nå ligger jeg på svimlende 67. Men det skal påpekes at dette er fin-fint kakaofett av høyeste kvalitet, lokalisert rundt abdomen.

Men som sagt, begynner ikke nazidietten før i januar, så i mellomtiden skal dere få oppskriften på min nye elskerinne: en svimlende god sjokoladekrem som minner sterkt om fyllet i de røde, nydelige sjokoladekulene fra Lindt.

Dette trenger du:

– 1/4 l kremfløte

– 50 g melkesjokolade

– 100 g fin, mørk sjokolade. Gjerne Valrhona.

– 1 ss sukker

Dette gjør du:

1. I en tykkbunnet kjele varmer du opp fløte på svak varme, og har i finhakket sjokolade. Rør med en tresleiv til all sjokoladen er smeltet, og oppløst i fløten. NB: Fløten må IKKE koke.

2. Ha sjokoladefløten over i en bolle, og avkjøl den. I første omgang gjøres dette i romtempratur, så kjøleskap. Etter omlag fire timer i kjøleskapet, er fløten klar til å piskes. Da pisker du den på vanlig måte, men husk å være forsiktig, for fløte med kakaofett går mye raskere å piske enn fløte uten.

Nå sitter i allefall jeg her i sofaen med Champagne og sjokolade, og nyter sjokoladefettet omkranse kroppen min mens jeg slapper av med en god film.

Håper dere får et strålende godt nyttår!

Småpikant chillikonfekt

Publisert 14 desember, 2012

Det første du kjenner er en nydelig, mørk sjokolade som smelter pent på tungen, og brer seg over ganen. Den bittersøte ettersmaken balanseres perfekt av den sukkersøte marsipansmaken som gradvis tar over etter at sjokoladen forsvinner. Du biter forsiktig gjennom det tynne marsipanlaget, og lar deg forføre av den deiligste, myke chillisjokolade-trøffelen som sakte men sikkert kommer til syne. Bon apetit!

Dette er en nydelig konfekt som spiller hovedsakelig på tre smaker: sjokolade, marsipan og chilli. En fryd for øyet, og en fryd for ganen. Pakker du dem inn i små esker med sløyfer på, er du garrantert en julegave de færreste vil glemme.

Dette trenger du for 15 biter:
200 g marsipan, 150 g mørk sjokolade (50-70 %), 2 ss kremfløte, noen flak tørket og malt rød chilli, og 30 g hvit sjokolade til pynt (kan sløyfes).

Dette gjør du:
1. I en liten kopp blander du finknust chilli og fløte. Rør godt, slik at alt løser seg opp gjevnt. Helle blandingen over i en liten bakebolle, og tilsett 50 g finhakket mørk sjokolade. Holdt igjen de restværende 100 g. Plasser bollen over vannbad, og smelt sjokoladen og kremen til du får en glatt krem. Plasseres i kjøleskap i 2 timer.
2. Deretter triller du 15 kuler av sjokolademassen, og plasserer dem på et brett. Del marsipanen opp i 15 kuler og trykk kulene ut til små pannekaker. Legg én sjokoladekule på hver marsipanflate, og trill den til en kule slik at du får en marsipankule med sjokoladekjerne.

3. Smelt resten av sjokoladen over vannbad, og dypp marsipankulene i denne. Plasser de på et brett, og pynt eventuet med revet, hvit sjokolade.

Lykke til! 😀