Mørk sjokoladekake med stjerneanis

Publisert 21 august, 2014

Foralldel_0021-21 Les videre

Ekstraordinær sjokoladeterte

Publisert 10 august, 2014

Terte_003 Les videre

Oreoiskrem

Publisert 1 august, 2014

Sukkersøt vaniljeis som smelter på tungen og brer seg utover munnen. Knasende sjokoladekjeks, og iskalde smaker ganen din sent vil glemme. Oreoiskremen er rett og slett en lekker liten godsak. Den kombinerer det fløyelsmyke med det knasende, og gjør godt for både store og små ganer på varme sommerdager. Iskremen er litt vanskelig å lage, men til gjengjeld er den superlett å spise!

Dette gjør du:

1. Lag vaniljeis som beskrevet under:
Dette trenger du:

1 vaniljestang

3,5 dl kremfløte

4 dl helmelk

180 gram sukker

5 eggeplommer

Snitt vaniljestangen på tvers, og skrap ut førene. Ha både stangen og frøene over i en tykkbunnet kjele, og hell over melk. La blandingen stå og kose seg på platen på svak varme, for nå skal nemlig den herlige vaniljesmaken trekke ut fra stangen, og inn i melken. Med en gang melken begynner å koke, trekker du den vekk fra varmen og lar den stå og klargjøre seg i ti minutter.

2. I en bakebolle tilsetter du eggeplommerog sukker, og pisker de til superstiv eggedosis. Deretter heller du forsiktig over melkeblandingen over i eggedosisen, samtidig som du fortsetter å piske. Pass på å tilsette litt av gangen!

3. Ha hele blandingen tilbake i kjelen, og varme den forsiktig opp til den begynner å bli tykkere. Her er det veldig viktig å ha platen på lav effekt, for hvis melken blir for varm, endrer eggeplommen struktur for raskt og lager klumper! Dette er det siste vi vil ha! Når dette er gjort, siler du blandingen, og heller den over i en bolle. Bruker du en sil med veldig små hull, unngår du å få vaniljefrø i isen. Dette fører til en svak vaniljesmak. Imidlertid er dette ikke nødvendig hvis du ønsker en noe markant vaniljesmak.

4. I en annen bolle pisker du kremfløten stiv. Så rører du porsonsvis inn melkeblandingen i kremen. Nå har du tilslutt en klar iskrem-masse som må kjøles ned. Sett den i kjøleskapet over natten, og dagen etter setter du bollen enten i fryseren, eller så kjører du den i en iskremmaskin. Bruker du fryser-metoden er det viktig å ta ut bollen ofte og røre rundt, slik at det ikke dannes krystaller i isen.

2. Finhakk oreokjeks og strø dem over isen, og/eller bland inn i kremen før du fryser den.

Bon apetit!