» Blogg

Oransje esker og sjokoladejordbær

Publisert 25 august, 2013

Jordbær, sjokolade og oransje esker. Tre ting jeg aldri går lei, og som alltid vekker en liten form for entusiasme i meg. Man må jo unne seg litt godt en gang i blant. Godt kan være synonymt med så mangt, for noen en oransje boks og en kurv jordbær. Og denne gangen var det faktisk hverken kashmir eller silke pakket inn i det førstnevnte, men et lite lærarmbånd. Satser på at det mørkner og blir sjokoladebrunt med tiden! Og nå som skolen er i gang må jeg jo passe på å holde glykogenlagrene vedlike, og norske jordbær badet i fransk sjokolade gjør susen. Tar ti minutter å lage, og et halvt sekund å spise. Lagg dobbel oppskrift, for disse forsvinner fort! Og bruker du ekstra mørk sjokolade er dette noe av det sunneste du kan spise av søtsaker. Rene antioksidantbomben!

_DSC0032

hermes

_DSC0013

_DSC0072

_DSC0034

Dette trenger du:

-100 g mørk kvalitetssjokolade
-1 kurv jordbær

Dette gjør du:

1. Knekk sjokoladen i små biter, og ha den i en skål. Sett skålen i en bolle med varmt vann, og smelt sjokoladen på denne måten i et såkalt vannbad.

2. Skyll jordbærene og la te tørke. Deretter dypper du de forsiktig i sjokoladen, før du legger dem på et matpapir og lar sjokoladen stivne. Dersom du ønsker et stripet mønster, kan du bruke en gaffel og dra den forsiktig over sjokoladen og jordbærene.

Småpikant chillikonfekt

Publisert 14 desember, 2012

Det første du kjenner er en nydelig, mørk sjokolade som smelter pent på tungen, og brer seg over ganen. Den bittersøte ettersmaken balanseres perfekt av den sukkersøte marsipansmaken som gradvis tar over etter at sjokoladen forsvinner. Du biter forsiktig gjennom det tynne marsipanlaget, og lar deg forføre av den deiligste, myke chillisjokolade-trøffelen som sakte men sikkert kommer til syne. Bon apetit!

Dette er en nydelig konfekt som spiller hovedsakelig på tre smaker: sjokolade, marsipan og chilli. En fryd for øyet, og en fryd for ganen. Pakker du dem inn i små esker med sløyfer på, er du garrantert en julegave de færreste vil glemme.

Dette trenger du for 15 biter:
200 g marsipan, 150 g mørk sjokolade (50-70 %), 2 ss kremfløte, noen flak tørket og malt rød chilli, og 30 g hvit sjokolade til pynt (kan sløyfes).

Dette gjør du:
1. I en liten kopp blander du finknust chilli og fløte. Rør godt, slik at alt løser seg opp gjevnt. Helle blandingen over i en liten bakebolle, og tilsett 50 g finhakket mørk sjokolade. Holdt igjen de restværende 100 g. Plasser bollen over vannbad, og smelt sjokoladen og kremen til du får en glatt krem. Plasseres i kjøleskap i 2 timer.
2. Deretter triller du 15 kuler av sjokolademassen, og plasserer dem på et brett. Del marsipanen opp i 15 kuler og trykk kulene ut til små pannekaker. Legg én sjokoladekule på hver marsipanflate, og trill den til en kule slik at du får en marsipankule med sjokoladekjerne.

3. Smelt resten av sjokoladen over vannbad, og dypp marsipankulene i denne. Plasser de på et brett, og pynt eventuet med revet, hvit sjokolade.

Lykke til! 😀

Fra slottsparken til mumbai

Publisert 29 oktober, 2012

(Innlegget ble skrevet søndag morgen, men siden jeg er en liten vimsekopp og glemte å trykke publiser, dukker det opp nå)

God morgen kjære lesere! I dag har jeg stått opp tidlig og gått tur i slottsparken med en kjær venninne. Ingenting er koseligere enn å traske rusdt i løvet med solen strykende på kinnene, i mens man varmer fingrene rundt en pappkopp med utvannet kakao fra Narvesen. Og etter å gått en deilig morgenstur og hatt en dyp samtale om livets små og store problemer, snudde samtaleemne seg dramatisk og av en eller annen grunn begynte vi å snakke om noe så overraskende som mat. Oisann, der kom matabstinense snikende innpå. Kaste halvfulle kaffekopper i søpla, glemme alle store og små bagateller og pile hjem og brenne ned kjøkkenet. I dager det noe så pikant som tandoorikylling som står på menyen.

Dette trenger du: 500 g kyllingfillet, 1 finhakket løk, 1 ss revet fersk ingefær, 1/2 ts chillipulver, 1/4 ts salt, 1/4 ts gurkemeie, 1 dl kefir/rømme/yoghurt naturell, 1 klype malt karve, 2 ts tandori masala, 1 ss sitronsaft, og litt olje.

Dette gjør du: Skjær opp kyllingen i passe store biter, og ha den i en stekepanne med varm olje. Tilsett finhakket løk, og alt av krydder og sitronsaft. Når kyllingen er ferdig, heller du over rømme/kefir og lar det koke opp. Serveres med nykokt ris og rømme.

Så joda, vi skulle jo selvsagt tøffe oss og ha i en hel rød chilli. Nå sitter vi her og hyler av smerte i munnene våre. Med hver vår vaskebøtte med vann på bordet, sitter vi og desperat prøver å slukke helvetet som har oppstått. Btw, dagens medisinfact: Visste du at det er temperaturreseptorer og smertesentre på tungen som diverse stoffer i chillien binder seg til, og ikke smaksløkene? Det er derfor det gjør vondt og du blir varm når du spiser sterk mat.(Takk til Dagne)

For øvrig hjelper melk og margarin bedre enn vann hvis du først har spist en ildkule. Dette kommer av at stoffet i chillien (capsaicin) som lager au er fettoppløselig, og blir dermes løst opp i melken/fettet og skylt vekk fra tungen. Skriver oppskrift i løpet av kvelden, nå skal jeg ut og kaste meg selv ut i snøen. Talas!

Sjokoladevrak på litteraturhuset

Publisert 21 oktober, 2012

Når merker jeg at det er lenge siden jeg har publisert en sjokoladeanmeldelse, eller i det hele tatt blogget. Det må vi få gjort noe med! Jeg skriver dette innlegget klokken 12 om natten, her jeg sitter på litteraturhuset i Bogstadveien. Hvordan jeg havnet her, og hva jeg gjør her på dette tidspunktet av døgnet hører dessverre ikke hjemme på en matblogg, og får forbli et mysterium. Notabene: Legg merke til det superstygge grønne bordet i bakgrunn. Det er så stygt at det blir litt sjarmerende på en måte. Føles nesten som om jeg sitter på en café i bulgaria eller noe…

Uansett, nå er det pause fra saker og ting og på tide å nyte et lite stykke brunt gull. I dag er det spennende bringebærsjokolade fra Divoine som står for tur. Sjokoladen er ganske mørk (70%) og i tillegg fairtrade. Den er proppfull av tørkede bringebær, noe som skaper høye forventninger fra min side.

På utseende er det lite å trekke, fin embalasje, fin form, og herlig påtrykt mønster. Sjokoladen knekker fint, og lukter nydelig. Intens lukt av kakao, pakket inn i en sursøt bringebærduft. En fryd for min kjære nervus olfactorius!

Smelteprofilen er hel grei, og sjokoladen blir aldri hverken for bitter, eller før søt. Imidlertid blir bringebærsmaken noe uklar av en eller en annen merkelig grunn. Dette fører til en noe flat smak, selv om sjokoladen i utgangspunktet er god.

Karakter: 4
Kjøpested: mathallen
Type: 70% (mørk sjokolade med tilbehør)
Pris: ?
Merke: Divoine
Mengde: 100 g

Etterpå ble jeg så hyper at jeg plutselig havnet på operataket. Hva som skjedde videre den kvelden, husker hverken jeg eller bloggen. Anyways, nå er det på tide å lage søndagspizza, vi talas! 😀

Raclette og annet godt

Publisert 13 oktober, 2012

God kveld kjære lesere! Som jeg sikkert har nevnt tidligere, har jeg endt opp på verdens beste studiekull i år, med en god porsjon mennesker som jeg har blitt veldig glad i på kort tid. Blant annet fordi hele gjengen er like matvrak som meg selv. Her om dagen var det sveitsisk som sto på menyen, og det var duket av for noe så flott som raclette.

Raclette er en av den mest sosiale typen mat som finnes, og med en god dose flotte mennesker og god stemning er kvelden dømt til å ende bra. Blir selvfølgelig ikke dårligere av at Lana synger av full hals i bakgrunn, mens man sitter og nyter enda en herlig sjokoladedessert med en god rosé til.

For de som ikke vet hva raclette er, er dette en sveitsisk rett basert på ost. En benytter hovedsaklig en ost som bærer det samme navnet som retten, som smeltes og kombineres med en rekke grillede godbiter. For eksempel champignon, squash, paprika, tomat, perleløk, kjøtt osv. En kan også benytte andre ostetyper. Navnet på osten/retten kommer fra franske verbet racler, som betyr å skrape. En varmer nemlig opp store ostestykker på en varm overflate, og skraper av en smeltede delen. Nå finnes egne «raklettgriller» som er litt mer håndterlige, og det var en slik en vi brukte.

Dette trenger du:
Raclette-ost, jarslberg, norvegia eller en annen halvafast ost av kumelk, ønsket kjøtt i biter, ønskede grønnsaker i biter, tørket oregano, karri, røkt paprika, havsalt og liknende til å strø litt på toppen.

Dette gjør du: Varm opp grillen slik bruksanvisningen sier, ha ost i skuffene under, og la den smelte. På grillplaten over har du grønnsaker og kjøtt. Når osten er smeltet, og det andre passe grillet, kombinerer, krydrer og serverer du alt. Oppskrift på desserten finner du HER og HER.

Vi blogges! 😀

Mathallen – et kulinarisk paradis?

Publisert 20 august, 2012

Etter mye svinsing og svansing rundt omkring i Grünerløkkas gater, klarte jeg omsider å krysse broen over Akerselven, og finne frem til til det nye og spektakulære Vulkan-området i Oslo. Det er ikke bare, bare å få meg til å orke å lete så lenge etter noe, men når det er noe så unikt som en Mathall som er destinasjonen, ja da trosser man både vær og vind og gjerne mer til for å finne frem.

Mathallen er altså i korte trekk en gedigen hall, som rommer alt fra unike butikker, resturanter til kurssentere og kunnskapspunkter. Her finner du alt av herligheter du ellers må lete lenge etter! Her vil det alltid skje noe, og fokuset vil alltid være på mat. Vi snakker selvsagt kvalitet, og ikke kvantitet.

En rekke matbloggere fra hele Norge var altså invitert til en herlig kveld i Mathallen før dørene offisielt åpnes den 2. oktober. Her var det flott stemning, god mat og god drikke, og masse smaksprøver. Gjett om jeg var fornøyd!

For dere som ikke har fått med dere denne herlige kulturelle perlen som snart skal åpnes i Oslo (den 2. Oktober) er denne lille bildereportasjen en perfekt smakebit. Uansett, da jeg kom inn mathallens lune varme atmosfære, var jeg klissvåt og lite glad på grunn av været. Men det tok ikke lange tiden før den våte jakken forsvant og ble erstattet med et glass boblende Cava, og furtetrynet sprakk opp i et smil. Med mat og andre kulinariske herligheter så langt øyet kunne se, var det bare én ting å si – nirvana! Nå får vi håpe at det blir like bra som forventningene tilsier når det åpner på ordentlig, og at det er mat og kvalitet som står i fokus, uten at det blir for pompøst. Vi krysser fingrene!

Nydelig bringebærdessert i det du går inn døren? Ja takk!

Ferske blåskjell, som kan dampes eller lages en nydelig suppe av.

Fargeglade og eksotiske frukter!

Oster du ikke finner noe annet sted!

Gode bakevarer, som passer perfekt til kaffen.

Enda mer deilig frukt!

Goodie bags! Yay! 😀

Jarlsberg som har blitt lagret i 9, eller 24 måneder, er en av de ekstraordinære produktene Tine kommer til å tilby.

Elegante desserter!

Makroner får man aldri nok av.


Dragefrukt?

Oksekjøtt marinert i et eller annet. Var herlig iallefall!


Alle matvark under samme tak!


Mathallen kommer til å romme set bredt utvalg av god sjømat.


Tyrkisk fetaost fra selveste Sultan!


My love<3


Pikante oliven – perfekt alene eller som tapas.

Gode kamskjell må man lete lenge etter. Problemet løst for Oslofolket mon tro?


Mindre delikat.

Veldig delikat!


Enda mer delikat!

Var ikke bare matbloggere som tok seg turen til hallen…

Uansett, håper å se flere kjente fjes på åpningen i oktober. Vi blogges! 😀

Finsk eleganse

Publisert 27 juli, 2012

Solskinn, svaler som svever på himmelen, lukten av nyslått gress, bobler i glasset, sjokolade på fatet, og godt lesestoff på fanget. Hjemmefredager er som balsam for sjelen.

Sjokoladen som skal i ilden (les: munnen) i dag, er Thin Maya 70 % fra finske Karl Fazer. Dette er en så utrolig god og helt fantastisk sjokolade at jeg ikke aner hvor jeg skal begynne. Det er rett og slett noe av det beste jeg har spist. Den er tynn og fin, har en herlig konsistens, smelter pent og elegant, og til tross for at den er ganske mørk, er den bitter på en underlig søt måte! Den begynner med en fyldig og elegant sjokoladesmak, før man kjenner de små riskrispkulene som er tilsatt sjokoladen knase mellom tennene. Og når man tror skjønnheten tar slutt, blir man
overrasket av et sjenert lite hint av chilli som opptrer forsiktig og gir seg raskt uten å være for overlegent. Deilig og elegant!

Kjøpested: Color Fantasy?
Pris: 29,-
Type: Over 70%
Karakter: 5/6

Chanel, Chocolate and Champagne

Publisert 17 juli, 2012

Med stekende sol i nakken dro vi av gårde til flotte Tjøme. Her ventet i tillegg til slående vakker natur en noe ekstraordinær fotoutstilling. For ved verdens ende titter nemlig glamorøse Chanel-kvinner sporadisk opp fra svabergene mellom bølger og hav. Utstillingen er basert på motofotografier tatt av Peter Farago, og viser nordiske gudinner iført Chanels kreasjoner fra 1920 og frem til i dag. En herelig liten opplevelse! Det er vel ingen hemmelighet at Frøken Chanel var glad i luksus, så da må man jo unne seg litt fin Champagne og sjokolade i anledningnen. Nedenfor ser du bilder fra utstillingen, legger og ved en oppskrift på deilig konfekt! Er du i nærheten av Tønsberg, anbefales det på det sterkeste å kjøre innom! Utstillingen står frem til 30. september.






Oppskrift på herlig konfekt:

Dette trenger du:

200 g marsipan, 50 g nougat, og 100 g mørk sjokolade.

Dette gjør du:

1. Skjær 15 skiver av marsipanen, og legg en liten klump med myk nougat på hver av dem. Trill dem forsiktig til kuler.

2. Smelt sjokoladen i vannbad, og dypp marsipankulene i den minst to ganger.

Ha en strålende dag! 😀

Skopje, dag 1

Publisert 28 juni, 2012

God dag kjære lesere! I skrivende stund befinner jeg meg på en konferanse i Skopje med alt annet en mat som tema. Dermed blir det lite blogging om matlaging. Uansett, mat finner alltid veien frem til sånne matvrak som meg. Legger ut noen bilder av flymaten vi fikk. Etter denne turen har flymat fått en helt ny definisjon i mitt hode!

Første forrett:

Andre forrett:

Første hovedrett:

Andre hovedrett:

Desserter:

Skal blogge mer om det skjer noe matrelatert, talas! 😀

Pizza-anbefaling

Publisert 22 juni, 2012

Hejhejhalå! Enda en dag med alt for mye soving, og alt for mye sløsing av tid. Legger skylden på pollenallergien. Uansett, i Osloby har vi en bitteliten pizzaresturant som påstår at de lager byens beste pizza. Som regel er disse opplysningene like sanne som påstanden om at jeg hater sjokolade. Men, i dette tilfellet var det noe anerledes. Pizza Pancetta på Bjølsen har virkelig slått på stortrommen, og det er ingen overdrivelse når de smykker seg som byens beste Pizza! De har riktignok dårlige sitte-her-og-spise muligheter, men take-away er altså nøkkelordet. Få med deg noen gode venner, pakk med deg teppe og et par glassflasker, bestill en stor nummer 19. med ekstra ost, og kom dere til frognerparken eller noe. Nytes best i solskinn med et glass dolcetto! Dere kommer ikke til å angre, jeg lover! Notabene: Det er nummer 19 jeg skryter av her. Resten av sortene skal jeg ikke uttale meg så mye om…

For øvrig tuslet jeg rundt på Sagene med overmett mage da jeg tilfeldigvis kom over denne lille søtsaken, ikke akkurat til å spise opp, men fortsatt nydelig:

Haha, er den ikke genial? 😀 Står like utenfor kaffebrenneriet, en liten glede i hverdagen for oss hagegale!