» Dessert

Marsipankake med tonkakrem

Publisert 25 juli, 2013

Omflankert av rungende latter, klirrende Riedel-krystall, kakebord med makrontårn med sukkerkrystaller som glitrer og minner om intrikate kunstverk i sommersolen, lukten av bringebær og musserende Moët som blandes i høye fløyter, følelsen av nyslåttgress mellom bare tær, glovarm asfalt mot føttene, og klar blå himmel som ser ut til å holde fast ved oss. Sommeren er herlig. Og herligere blir den med en sommerkake.

2FQcmuFv6EYDQHAn6mtE0oIw8A8a4aj3D69JwU96hAA

HTo4d84oY2-0WQUlJQP-I6PfHfynhG8UkFWjARmdCcQ

Dette trenger du for sukkerbrødet: 4 egg, 100 g sukker og 75 g hvetemel.

Dette trenger du for fyllet: 1/4 l kremfløte, 2 ss sukker, 1 dl valnøtter, 1 dlbringebærsyltetøy, tonkabønner og 1/2 dl melk

Dette trenger du for marsipanlokket: 300 g marsipan og 1/2 dl melis.

Pynt med en kurv norske jordbær.

Dette gjør du:

For å lage kakebunn:

1. Pisk egg og sukker stivt i en kjøkkenmaskin, eller med håndmikser. Eggedosisen skal være så stiv at du kan skrive «Ole» i den med en sleiv, uten at noen av bokstavene forsvinner iløpet av 15 sekunder.

2. Sikt inn hvetemel, og rør forsiktig rundt så røren ikke faller sammen. Stekes i en rundt kakeform med diameter på 24 cm i omtrent 35 minutter på 180 grader.

Fyll:

1. Varm opp fløten, tilsett tønkebønnen før du kjøler den ned igjen. Pisk med sukker til krem i en bakebolle.

2. Kjøl ned sukkerbrødet, og del det i tre med en skarp kniv. Plasser det første laget på et kakefat, og dynk det med noen skjeer melk, før du legger på 1/4 av den piskede kremen. Deretter strør du over grovhakkede valnøtter.

3. Legg på neste sukkerbrødlag, og dynk det igjen med melk, før du dekker det med bringebærsyltetøy, og 2/4 av den piskede kremen. Tislutt legger du på topplokket som du dynker, og dekker med resten av kremen

Lokk:

1. Kna marsipanen godt i hendene, slik at den blir myk og lett å forme. Deretter triller du en kule av den på et rent underlag.

2. Strø tørr melis på over- og undersiden av maripankulen, og kjevle ut en sirkel som dekker kaken, og sidene på kaken. Legg det forsiktig over kaken, og klapp forsiktig rundt sidene. Skjær bort det overflødeige, og sett kaken kjølig i minst en halvtime før servering.

Sol, sommer og belgiske vafler

Publisert 20 juli, 2013

Jeg kan med hånden på hjertet berette veldig ærlig om mine opphold i Belgia, og si at jeg uten untak lever på sjokolade, og belgiske vafler og bare det når jeg er der. Det hele skylles ned med et par slurker edle dråper fra Bollinger, intet annet. Poenget er at jeg er veldig glad i belgiske vafler, og tar dem svært seriøst.

De fleste av oss har en eller en annen gang spist noe som vi har trodd eller har hørt er en belgisk vaffel. Det er mulig du har det, men sannsynligheten er svært lav. For en autentisk belgisk vaffel er noe helt annet enn de tørre forhåndsstekte vaflene en finner i dagligvaren og på kaféene i Norge.

De virkelige belgiske vaflene, de som fyller Belgias gater med godlukt og lokker til seg både store og små, er rett og slett himmelske, og kan aldri sammenliknes med hel-og halvfabrikata som en får kjøpt i resten av verden. Skal du ha en ordentlig opplevelse, må du rett og slett bake selv. Det finnes mange ulike typer av belgiske vafler, og de to mest kjente er Gaufre de Bruxelles, sprø rektangulære vafler oprinnelig fra Brussel, og Gaufre de Liège, mer seige ovale vafler fra byen Liège. Nedenfor kommer oppskriften på de førstnevnte, som skiller seg fra de norske på formen, og ikke minst smaken. De er for øvrig laget av en gjærdeig, og ikke røre slik de norske er. Du trenger et eget belgisk vaffeljern til disse, som du får kjøpt på Jernia, Clas Ohlson eller liknende.

PS: Ikke server vaflene med sjokoladesaus. Det er en stygg amerikansk tradisjon som får skikkelige belgiere til å rynke på nesen.

HeOdKgoN2i1jlrS0Rc7HhxMFprXBFKWZJo1D1Jgyp2M

2_eI4tK2QX6DEin5YiT6Eh5Zy3yVPaAx4AR_0mSXIZ0

hSy42sfTmiF98zgSVwRSBB_bj29meD7ffWqFPeJGOvE

C9G559IduemT_qMqtlzykwo6ff74BLKSENi6qV-lUpY

ArkU5ZMCuVPe5ogXWa1g735a6_ZS5pViU8bbwbrXQn4

kbnvvIjRdvp5y2oau4yKQBtnxjc5a7x92lWi2GU4Q0o

OF7lAS-MmHTGXhgDG5E9cXd2vvkOlL5mmP8XVkTEsO8

lPYMGyeRkwKaSm1BSvsFN4dkjhQbC8n3r77UbDHwt1s

aGV5Vim9hW0grgeQ8vpf4jz_5aXexoEucYOG_Mfp_rs

xVQZj-OQBPbXIrADX3Hpy7uqlT-ytlMyNV_OMHW7uA4

dibl2OmpftgOSmLjHKZYWQDwW0mig8iaCkxbCqKZEAI

r08bLVf7GUf2tNNOcsWW_HpvdXYFpcLUi4Ef_xMzPgQ

JAcPnoyMjvSpOFiHXgRXAcHvCwJRkGai17GDYkIu7vk

lpvW7VgBXZjxPITGAQq9uqW0n1SVAtfGh-KmQn4IgD4

Disse vaflene en sprø og saftige på en gang, og har en vidunderlig smak. Særlig når de serveres med nypisket krem og ferske, norske jordbær og andre gode bær. Dette er en mektig liten sak, og her i huset brukes den flittig som søndagsfrokost. Ingenting er koseligere enn hele familien samlet rundt frokostbordet som bugner av bær, vafler og nypisket krem. Det vekker i hvertfall alltid en form for entusiasme hos meg. Passer for øvrig også som en herlig sommerdessert. Det praktiske er at du kan halvsteke vaflene dagen før du for eksempel venter gjester, oppbevare dem i en lufttett boks, og gi de et par minutter i vaffeljernet rett før de serveres. Så sparer du masse tid du heller kan bruke på noe annet fornuftig.

Dette trenger du:
– 25 g tørrgjær
– 120 g smør
– 6 ss sukker
– 2 egg
– 2 ts vaniljesukker
– 8 dl hvetemel
– 2 dl vann
– 2,5 dl melk
– én klype salt.
– én klype malt kardemomme

Dette gjør du:
1. Løs opp gjæren i lunken melk, og tilsett vann og smeltet smør.

2. Ha i hvetemel, vaniljesukker og salt, og rør godt til du får en klumpfri deig.

3. Skill eggeplommer fra hviten, og ha de i røren. Eggehvitene piskes stivt og foldes forisktig inn i røren tilslutt.

4. Røren skal heve i minst 60 minutter før den stekes til vafler. Jeg personlig har latt den stå i kjøleskapet over natten før den stekes flere ganger, og har god erfaring med dette. Dette gjøre imidlertid på eget ansvar, da jeg tidligere også har erfart å våkne til vaffelrøreflom i kjøleskapet.

4. Stek vafflene i et belgisk vaffeljern, på samme måte som en gjør i et norsk vaffeljern. Røren kan være klissete og vanskelig å håndtere, men med en god øse og litt prøving går det som regel bra tilslutt.

Marsipan-sjokoladekake med mørk mokkakrem

Publisert 12 mai, 2013

sjokoladekake

Sjokolade, marsipan, mokkakrem, enda mer sjokolade, jordbær, sjokoladeglasur, og enda litt mer sjokolade. Ja det er det denne kaken i hovedsak består av. Den har alt du trenger for å oppleve en himmelsk sensasjon på tungen. Bak kaken, og la deg forføre, berøre og ikke minst bortføre! Eksepsjonelt god, og sinnsykt mettende. Kommer uten tvil til å bli en sikker vinner på kakebordet på 17. mai!

Kake_2013_Foralldel-3

Kake_2013_Foralldel-4

Kake_2013_Foralldel-7

Kake_2013_Foralldel-16

Kake_2013_Foralldel-24

Kake_2013_Foralldel-27

Kake_2013_Foralldel-28

Kake_2013_Foralldel-44

Kake_2013_Foralldel-45

Kake_2013_Foralldel-48-1

Kake_2013_Foralldel-51

sjokoladekake

Dette trenger du for å lage kakebunn:
250 g sukker
250 g smør
180 g hvetemel
2 egg
2-3 ss bakekao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
0,5 dl melk

Dette gjør du:
1. Pisk egg og sukker til eggedosis i en bolle. Smelt smør i en kjele, og ha i melk. La blandingen stå i 10 minutter.
2. Sikt inn det tørre og ha i melke-smør blandingen vekselvis i bollen med eggdosisen, og rør forsiktig. Fordel røren i en smurt springform på mellom 22 og 24 cm i diameter.
3. Kaken stekes i 30-40 minutter, men det kan bli nødvendig med lenger steketid. Stikk derfor en tannpirker inn midt i kaken når den ser ferdig ut. Klistrer det seg røre til denne, er kaken ikke ferdig. Kaken skal stekes på 180 grader over- og unervarme.
4.Avkjøl kaken før du fjerner den fra formen, og del den i to. Pass på at kaken er helt kald, da den kan finne på og sprekke hvis du forsøker å skjære den mens den er varm!

Dette trenger du til fyllet (mokkakrem):
3 dl kremfløte
2 ss sukker
1 klype pulverkaffe
100 g fin, mørk sjokolade

Dette gjør du:
1. Finhakk sjokolade, og ha den over i en tykkbunnet kjele. Ha i fløte, og varm opp blandingen på svak varme. Ha i kaffe, og rør godt helt til sjokoladen og kaffen er rørt ut. NB: Blandingen skal ikke koke, bare bli varm.
2. Ta vekk kjelen fra platen, og hell blandingen over i en bolle. Denne avkjøles i kjøleskap i minst to timer, eller i fryser i 1 time.
3. Pisk nå blandingen til krem. Her må du være veldig forsiktig, for det går veldig fort å piske fløten til krem. Og like fort å piske kremen til smør. Sett kremen tilbake i kjøleskapet.

Dette trenger du til pynten:

Sjokoladeglasur:
150 g sjokolade
1 kurv jordbær
1 ss smør
1 ss fløte eller helmelk

Dette gjør du:
1. Smelt sjokolade i vannbad, ha i krem og smør, og rør den til en glatt røre.

Marsipanlokk:
500 g marsipan
melis til utkjevling

Slik setter du sammen kaken:
1.Plasser kakens ene lag på et kakefat. Smør på mokkakremen, og legg på det andre laget. Deretter kjevler du ut marsipanlokk. Dette er svært enkelt om du har en silikonmatte å gjøre det på. Imidlertid går det fint an å gjøre det på en ren benkeplate. Ha mengder med melis både over og under marsipanklumpen, og kjevle forsiktig ut. Legg lokket forsiktig over kaken, og klapp det pent rundt. Skjær vekk overflødig marsipan fra kantene.
2.Smør sjokoladeglasuren over marsipanlokket med en slikkepott, og pynt med jordbær og sjokoladesaus.

Sjokoladetrøfler

Publisert 15 april, 2013

sjokoladetrøffel

Det er helt umulig for meg å utrykke hvor høyt jeg elsker min kjære sjokolade. Det er ett eller annet med sjokolade som gjør meg skjelven i bena. Det at den kommer i alle mulige konsistenser, de herligste nyanser av brunt, at den smaker så herlig, måten den smelter i munnen på, den eksepsjonelle duften, ja alt sammen elsker jeg! Jeg er rett og slett i et forhold med sjokoladen min. Et livslangt forhold som kommer til å ta slutt når døden skiller oss. Jeg skal innrømme at jeg er veldig klar over at dette forholdet kan føre til et helseproblem i lengden, og det skal også sies at jeg har prøvd hardt å kutte ned sjokoladekonsumet mitt, men det er mer eller mindre en umulig ting å gjøre. Vet du om en boot camp for sjokoholikere, eller rehabiliteringssenter, så må du gjerne ta kontakt med meg.

Valrhona_2013_Foralldel-7

Og som nesten all annen sjokolade, lager jeg trøflene mine selv. De i butikken smaker latterlig stygt, og prisen på dem er enda styggere. De perfekte sjokoladetrøfler er laget av ren, mørk sjokolade, med 100% kakaofett, og en liten skvett krem. Det er det hele. Dette er den strenge defininisjonen som gir en utsøkt smak som får hjerter og andre indre organer til å smelte.

valrhona

Uansett, mandager er dager hvor sjokoladekonsumet mitt er høyest. Dette kommer nok av en kombinasjon av at helgens absurditeter/ulumskheter skal døyves, og at jeg er supersliten etter enda en altfor sen søndagskveld. Ingenting virker mer oppkvikkende og gledesfremkallende enn en perfekt trøffel. Jeg tar både trøflene mine, og sjokoladen min veldig seriøst, og behandler de med varsomhet og stor respekt. Dette skal en ikke spøke med.

Valrhona_2013_Foralldel-20
For øvrig inneholder mange av trøflene som selges i Norge ufine fettformer som tilsettes istedet for kaoafett, da det er mye billigere. Uansett, poenget er at du skal lage dine egne trøfler selv! Enten om du skal spise de selv, eller pakke de inn i cellofan og gi de bort.
Valrhona_2013_Foralldel-15

Valrhona_2013_Foralldel-18

Valrhona_2013_Foralldel-24

Valrhona_2013_Foralldel-2

Dette trenger du for omtrent 30 trøfler: 200 g mørk sjokolade, 1 dl kremfløte, 50 hakket sjokolade eller kakaopulver til pynt

Dette gjør du:
1. Finhakk sjokoladen, og ha den over i en liten bolle. Varm kremfløten på svak varme til den nesten koker i en kjele, og hell den over den finhakkede sjokoladen. Se herligheten smelte, og rør godt til du får en glatt og fin «sjokoladesaus».

2. La sjokoladen hvile litt, til den blir tykkflytende. Ha den over i sprøytepose, og klem ut 30 like store kuler på et brett med matpapir. Deretter setter du dette brettet i kjøleskapet i omtrent en halvtime, før du tar det ut igjen. Ta på deg engangs-hansker, og rull kulene mellom hendene til de blir fine og runde. Sett de inn i kjøleskapet igjen, i omtrent 10 minutter.

3. Finhakk litt sjokolade, eller ha litt kakaopulver i en skål, og trill trøflene i dette, og plasser dem på et fint fat eller en luftett boks om du ikke skal spise de med det samme. Bon apetit! 😀

_DSC0174

Sjokoladefondant

Publisert 5 april, 2013

Sjokoladefondant

Deilig, mørk, saftig, sprø, flytende, søt og bitter, ja denne herligheten er alt på en gang, og en bedre dessert skal du lete lenge etter. Sjokoladefondanten er en lekker herlighet det er lett å forelske seg i. Og rart er det ikke, tatt den nydelige smaken i betraktning. Den franske konditorkunsten har flere sjeler, og dette er uten tvil en av dem.

valrhona

Det er mange myter ute og går rundt denne lille mørke mystiske luringen. Hovedsakelig dreier de seg om hvor vanskelig det er å lage den. Og hver gang jeg serverer den for noen, blir de like imponerte. Sannheten er egentlig at dette er en av de letteste dessertene du kan lage. Du må selvsagt passe på et par småting, men i grunn skal det ikke være verre å lykkes med en fondant enn det er å lykkes med pannekaker.

smør

Det aller første du må tenke på, er råvarer. Du kan fint lykkes med denne oppskriften med vanlig freia, men smaken blir løftet til nye høyder om du spanderer litt mer kvalitet på deg selv. Valrhona, Callebaut, Villars etc vil få deg til å stønne høyere enn du noen gang har gjort. Det er salvsagt snakk om stønning ved spisebordet. Kanskje ikke så selvsagt…

Uansett, det kan være litt vrient å lykkes på første forsøk, så derfor anbefaler jeg at man bruker freia eller liknende de to-tre første gangene, for å deretter oppgradere til Valrhona. Det andre du må tenke på, er at du følger oppskriften nøyaktig. Desserter er ikke ting man skal ta useriøst og slurve med. Her skal alt gjøres nøyaktig. En siste men aller viktigste ting å passe på er steketiden. Alle ovner er ulike, og en konkret steketid er vanskleig å angi. Derfor skal du sitte limt fast foran ovnen den første gangen du lager fondant, og ta tiden som behøves for å skape et lite under. Hvis ikke er det lett å ende opp med en alt for deigete kake, eller en overstekt brun stein. Hovedårsaken til at folk ikke lykkes med fondanter, er at de steker dem for lenge. En fondant er glovarm når den kommer ut av ovnen, og kommer til å fortsette å steke et par minutter etter at den er tatt ut av ovnen. For å slippe problemet med ettersteking, er det lurt å ta de ut bittelitt for tidlig.

valrhona

Dette trenger du for fire fondanter:

50 g mørk kokesjokolade
120 g smør
70 g hvetemel
3 stk egg
1 stk eggeplomme
100 g sukker
1,5 ss kakao
1 ss melk eller kremfløte
friske bær og iskrem til servering

Dette gjør du:
1. Grovhakk sjokoladen, og smelt den over vannbad. Ha i smør og smelt videre, tilsett sukker, og rør godt til du får en glatt røre. Rør inn ett egg av gangen, skill plommen fra egget og ha i den, ha i melk, og tislutt pisker du inn kakao og hvetemel.

2. Smør ramikiner med smør, og fyll dem 3/4 fulle. Stek dem på 180 grader over- og undervarme. Her er det viktig at du følger godt med. En fondant kan være ferdig iløpet av 6-10 minutter. Fondanten er ferdig ca. 1 minutt etter at røren i toppen er stekt. Stekes på midterste rille, på over- og undervarme uten vifte.

3. Velt ut fondanten fra formen, eller server den direkte fra formen. Server med iskrem, krem, friske bær eller noe annet du liker.

Sjokoladefondant

Sjokoladefondant

Romjulssjokolade

Publisert 27 desember, 2012

Tjena alle flotte matvrak! Håper dere har hatt en strålende jul, og spist dere til fedme og mere til. Jeg har dessverre ikke fått blogget den siste tiden, på grunn av blant annet eksamen som nærmer seg, og annet julestress. (Les: vært opptatt med å spise meg fet).

Uansett, fra 1. januar skal jeg selvsagt bli en flittig blogger, og ikke minst gjøre noe med mitt nokså søte kosthold. Fun facts: Da jeg begynte å blogge veide jeg 53 kilo. Nå ligger jeg på svimlende 67. Men det skal påpekes at dette er fin-fint kakaofett av høyeste kvalitet, lokalisert rundt abdomen.

Men som sagt, begynner ikke nazidietten før i januar, så i mellomtiden skal dere få oppskriften på min nye elskerinne: en svimlende god sjokoladekrem som minner sterkt om fyllet i de røde, nydelige sjokoladekulene fra Lindt.

Dette trenger du:

– 1/4 l kremfløte

– 50 g melkesjokolade

– 100 g fin, mørk sjokolade. Gjerne Valrhona.

– 1 ss sukker

Dette gjør du:

1. I en tykkbunnet kjele varmer du opp fløte på svak varme, og har i finhakket sjokolade. Rør med en tresleiv til all sjokoladen er smeltet, og oppløst i fløten. NB: Fløten må IKKE koke.

2. Ha sjokoladefløten over i en bolle, og avkjøl den. I første omgang gjøres dette i romtempratur, så kjøleskap. Etter omlag fire timer i kjøleskapet, er fløten klar til å piskes. Da pisker du den på vanlig måte, men husk å være forsiktig, for fløte med kakaofett går mye raskere å piske enn fløte uten.

Nå sitter i allefall jeg her i sofaen med Champagne og sjokolade, og nyter sjokoladefettet omkranse kroppen min mens jeg slapper av med en god film.

Håper dere får et strålende godt nyttår!

Småpikant chillikonfekt

Publisert 14 desember, 2012

Det første du kjenner er en nydelig, mørk sjokolade som smelter pent på tungen, og brer seg over ganen. Den bittersøte ettersmaken balanseres perfekt av den sukkersøte marsipansmaken som gradvis tar over etter at sjokoladen forsvinner. Du biter forsiktig gjennom det tynne marsipanlaget, og lar deg forføre av den deiligste, myke chillisjokolade-trøffelen som sakte men sikkert kommer til syne. Bon apetit!

Dette er en nydelig konfekt som spiller hovedsakelig på tre smaker: sjokolade, marsipan og chilli. En fryd for øyet, og en fryd for ganen. Pakker du dem inn i små esker med sløyfer på, er du garrantert en julegave de færreste vil glemme.

Dette trenger du for 15 biter:
200 g marsipan, 150 g mørk sjokolade (50-70 %), 2 ss kremfløte, noen flak tørket og malt rød chilli, og 30 g hvit sjokolade til pynt (kan sløyfes).

Dette gjør du:
1. I en liten kopp blander du finknust chilli og fløte. Rør godt, slik at alt løser seg opp gjevnt. Helle blandingen over i en liten bakebolle, og tilsett 50 g finhakket mørk sjokolade. Holdt igjen de restværende 100 g. Plasser bollen over vannbad, og smelt sjokoladen og kremen til du får en glatt krem. Plasseres i kjøleskap i 2 timer.
2. Deretter triller du 15 kuler av sjokolademassen, og plasserer dem på et brett. Del marsipanen opp i 15 kuler og trykk kulene ut til små pannekaker. Legg én sjokoladekule på hver marsipanflate, og trill den til en kule slik at du får en marsipankule med sjokoladekjerne.

3. Smelt resten av sjokoladen over vannbad, og dypp marsipankulene i denne. Plasser de på et brett, og pynt eventuet med revet, hvit sjokolade.

Lykke til! 😀

Sjokoladekake

Publisert 12 november, 2012

Dette er min elskede elskerinne sjokoladekaken. Hun og jeg er gode venner, og tilbringer mye tid sammen. Særlig når jeg er ekstra glad, men også når jeg er ekstra lei meg. Eller når jeg kjeder meg, eller når jeg sulten. Eller når jeg er villig, eller når hun er billig. Spis sjokolade som om du elsker, og elsk som om du spiser sjokolade.Eller gjør begge deler samtidig.

Dette trenger du: 100 g smør, 100 g sukker, 100 hvetemel, 2 egg, 3 ss bakekao, 1 ss bakepulver, 1/2 dl valnøtter, og 1 ss melk

Dette gjør du:

1. Pisk sammen egg og sukker til eggedosis, og tilsett det tørre. Smelt smør og rør det godt inn. Fordel røren i små muffinsformer, og stek kakene på 180 grader i omtrent 10-20 minutter.

Dette er en genial oppskrift. For bruk i en brødform, springform eller langpanne ganger du oppskriften med henholdsvis 2, 3 og 5.

Glasur:
50 gr mykt smør
150 gr melis
1 ts vaniljesukker
2 ss sterk sort kaffe, helst espresso
1 ss kakao

Rør smør, melis, vaniljesukker og kakao sammen – spe så med de 6 ss med kaffe eller varmt vann. For bruk i en brødform, springform eller langpanne ganger du oppskriften med henholdsvis 1, 2 og 4.

Talas! 😀

Sjokoladekrem med chilli og jordbær

Publisert 8 november, 2012

Det umulige har skjedd. Jeg har mistet alt av bake/matlyst. Derfor har jeg dessverre ikke blogget i det siste. Aner ikke hva det kommer av, men jeg spiste faktisk knekkebrød i dag. Så ille er det. Rett og slett. Får håpe på at det gir seg, og i mellomtiden får dere en herlig liten godbit som ble laget for hundre år siden men ikke publisert på bloggen. For øvrig føles det som om jeg går rundt og brygger på en aldri så liten influensa, så hvor lenge det er til jeg får somlet meg til å skrive et nytt blogginnlegg er uvisst. Men jeg lover å få det til så ofte som mulig.

Uansett, for å lage denne herlige sjokoladekremen trenger du minimalt med råvarer, og i tillegg er den veldig enkel å lage. Den smelter på tungen, og tar rett og slett livet av deg! Nytes alene, eller ved siden av en sjokoladekake. Begynner med en bittersøt sjokoladesmak, som går gradvis over i en litt mer eksotisk og pikant chillismak, som gir seg fort uten å opptre overlegent. Herigt, herligt.

Dette trenger du:

– 1/4 dl kremfløte

– 1 bittelitenliten klype finknust, tørket chilli

– 100 g fin, mørk sjokolade. Gjerne Valrhona.

– 1 ss sukker

– 1 kurv jordbær

Dette gjør du:

1. I en tykkbunnet kjele varmer du opp fløte på svak varme, og har i chilli og finhakket sjokolade. Rør med en tresleiv til all sjokoladen er smeltet, og oppløst i fløten. NB: Fløten må IKKE koke.

2. Ha sjokoladefløten over i en bolle, og avkjøl den. I første omgang gjøres dette i romtempratur, så kjøleskap. Etter omlag fire timer i kjøleskapet, er fløten klar til å piskes. Da pisker du den på vanlig måte, men husk å være forsiktig, for fløte med kakaofett går mye raskere å piske enn fløte uten. Serveres med jordbær eller andre bær.

Fifty shades of brown

Publisert 14 oktober, 2012

Slappe høstsøndager skal fra og med nå brukes til lesing. Derfor skal jeg avstå diverse handlinger på kjøkkenet i dag, og heller meddele en oppskriften på en dessert som ble konsumert tidligere denne uken. Eller vet du hva? Helgelesing har man ikke godt av. Legger meg heller i sengen med anatomiatlaset under puten for samvittighetens skyld, og leser fifty shades of grey. Man må da få lov å lese litterære katastrofer uten å bli stigmatisert! Eller egentlig, når jeg tenker meg om, så skjønner jeg vedig godt at folk blir stigmatisert. Jeg har lest ca 1/4 av første bok, og den er så sykt klissete. Sjokoladekaker må for all del være klissete, men når bøker blir det, bruker jeg dem heller som brensel på peisen. Nei, jeg lager heller en klissete dessert og leser god gammeldags Kafka<3 Anastasia og Mr. Grey skal nok få seg en god dose sadisme der de ligger og brenner på peisen. Selvsagt består desserten av et tonn sjokolade, presentert gjennom tre ulike elementer, i tre ulike nyanser. Ikke akkurat fifty shades, men three shades for da holde! Skal ikke se ut som en vovlvo i størrelse etterpå... Så da blir det først en deilig sjokoladesaus, en mørk kake, og en fuktig og sprø brownie. Lag én av delene, to, eller til og med alle tre om du vil, og nyt søndagen! Dette trenger du for brownies: 100 g smør 2 dl sukker 1,5 dl hvetemel 2 egg 1 ts vaniljesukker, 2 ss bakekakao 50-100 g mørk eller lys sjokolade litt hvit, revet sjokolade Dette gjør du: 1.Grovhakk sjokoladen, og ha den over i en bolle. Plasser bollen i en kjele med varmt vann, slik at sjokoladen smelter. 2.Tilsett smør i terninger, og rør rundt til du får en jevn blanding. Ha i mel og sukker. 3. Ha i ett egg av gangen, og rør det pent inn. Tilslutt rører du inn kakao til røren er glatt og fin. 2. Stek kaken i ovnen i 15-20 minutter på 180 grader. Mørk kake: Dette trenger du: 100 g smør, 100 g sukker, 100 hvetemel, 2 egg, 3 ss bakekao, 1 ss bakepulver, 1/2 dl valnøtter, og 1 ss melk. Dette gjør du: 1. Pisk sammen egg og sukker til eggedosis, og tilsett det tørre. Smelt smør og rør det godt inn. Fordel røren i små muffinsformer, og stek kakene på 180 grader i omtrent 10-20 minutter. Kakene serveres med en belgisk sjokoladesaus, som lages ved å smelte 100 g mørk kvalitetsjokolade, som du pisker sammen med 1,5-2 dl kremfløte, 50 g smør og 1 ss sukker. Akkompagneres søtsaken av jordbær, og gjerne en fruktig rødvin fra Valpolicella blir smaken enda mer fantastisk. Og selvsagt en klump vaniljeis! Talas!