» Sjokoladeanmeldelser

Sjokoladevrak på litteraturhuset

Publisert 21 oktober, 2012

Når merker jeg at det er lenge siden jeg har publisert en sjokoladeanmeldelse, eller i det hele tatt blogget. Det må vi få gjort noe med! Jeg skriver dette innlegget klokken 12 om natten, her jeg sitter på litteraturhuset i Bogstadveien. Hvordan jeg havnet her, og hva jeg gjør her på dette tidspunktet av døgnet hører dessverre ikke hjemme på en matblogg, og får forbli et mysterium. Notabene: Legg merke til det superstygge grønne bordet i bakgrunn. Det er så stygt at det blir litt sjarmerende på en måte. Føles nesten som om jeg sitter på en café i bulgaria eller noe…

Uansett, nå er det pause fra saker og ting og på tide å nyte et lite stykke brunt gull. I dag er det spennende bringebærsjokolade fra Divoine som står for tur. Sjokoladen er ganske mørk (70%) og i tillegg fairtrade. Den er proppfull av tørkede bringebær, noe som skaper høye forventninger fra min side.

På utseende er det lite å trekke, fin embalasje, fin form, og herlig påtrykt mønster. Sjokoladen knekker fint, og lukter nydelig. Intens lukt av kakao, pakket inn i en sursøt bringebærduft. En fryd for min kjære nervus olfactorius!

Smelteprofilen er hel grei, og sjokoladen blir aldri hverken for bitter, eller før søt. Imidlertid blir bringebærsmaken noe uklar av en eller en annen merkelig grunn. Dette fører til en noe flat smak, selv om sjokoladen i utgangspunktet er god.

Karakter: 4
Kjøpested: mathallen
Type: 70% (mørk sjokolade med tilbehør)
Pris: ?
Merke: Divoine
Mengde: 100 g

Etterpå ble jeg så hyper at jeg plutselig havnet på operataket. Hva som skjedde videre den kvelden, husker hverken jeg eller bloggen. Anyways, nå er det på tide å lage søndagspizza, vi talas! 😀

Overlegen franskmann

Publisert 29 september, 2012

Franske valrhona har i alle år vært en favoritt hos meg. Lukten, smaken, konsistensen, og ikke minst utseende får en til å dåne. Her er sjokokoladen som gjør underverker. Den kan å berøre, røre, og aller viktigst av alt, forføre…

Valrhona Guanja, er oppkalt etter den karibiske øya Christopher Columbus endte opp på i 1502. Øya Guanja er kjent for å levere noen av verdens fineste kakaosorter, med innslag av alle de tre mest kjente kakabønnene i verden.

Sjokoladen har et superelegant utseende, og knekker med en flott lyd som avslører at den inneholder 100% fint kakaofett, og ingen billige erstatninger. Dette fører til at sjokoladen smelter fint på tungen, og brer seg utover ganen uten å verken klumpe seg til, eller å tørke ut munnhulen.

Smaksmessig er sjokoladen dyp og intens, med svært bitre innslag. Den har imidlertid en noe søt bismak, som balanserer smakskombinasjonen perfekt, og fører deg ut i et eventyr av herlige sjokoladeopplevelser.

Navn: Guanaja

Pris: 60 kr for 70 g

Kjøpested: Meny, Sannergaten.

Type: over 60% kakao

Terningkast: 5

Piano signatur – sjokolademousse fra Tine

Publisert 26 september, 2012

Tine har sluppet, eller kommer til å slippe iløpet av den nærmeste tiden en liten dessert-serie i din lokale matvarebutikk. Jeg håper de fleste har fått med seg at Mr. and Mrs. hel- og halvfabrikata og jeg ikke akkurat er bestevenner. Allikevel har jeg fått en liten smaksprøve av produktene, og tenkte skrive en liten «sjokoladetest» av ihvertfall sjokolademoussen i serien. En av grunnene til at jeg faktisk gir produktet en mulighet, er at det er utviklet i samarbeid med kokkelandslaget.

Det finnes en rekke ulike produkter i serien, jeg kommer kun til å skrive om sjokolademoussen i første omgang. Produktet kommer i en forpakning på to, og består av et ufoformet beger med sjokolademousse, og lokket på begeret som inneholder noe krisp-greier. Likner veldig på de gamle Go´morgen-yoghurtbegerene. Nostalgi, yay lissom!

Smak. Nå har jeg jo allerede et innprentet hat mot helfabrikata, så noen 100% objektiv mening får dere nok ikke. Men jeg skal prøve mitt beste. Moussen er lys, og har en kjerne av mørk sjokolade. Den har en ok smak, som danker ut alt annet helfabrikatisk i de nåværende butikkhyllene. Litt statisk på smak, konsistensen er nokså god, ikke sånn veldig luftig, men heller ikke så veldig klissete. Krispen som man visstnok skal strø over moussen, hadde jeg klart med fint uten. Av en eller annen grunn får den meg til å tenke på billige sjokoladeyoghurter fra Lidl i Tyskland…

Man kjenner klart at det ikke akkurat er brukt Valrhona i moussen, men det kan man jo ikke akkurat forvente heller. Den mørke kjernen har en litt for lett gjennkjennelig syntetisk smak. Men nå skal det sies at jeg spiste opp alt som befant seg i det lille begeret.

Konklusjon: En nokså grei mousse, langt i fra hjemmelaget på smak, ikke noe du serverer gjestene dine, allikevel danker den ut de nåværende produktene fra Kos og liknende. En fin liten søtsak om du er på farten og kjenner søtsuget ta overhånd.

Med mindre det er noen som sitter med et ønske om at jeg skal skrive litt om de andre produktene i serien, lar jeg være.
Ha uansett en strålende høst-onsdag videre. Vi blogges! 😀

Finsk eleganse

Publisert 27 juli, 2012

Solskinn, svaler som svever på himmelen, lukten av nyslått gress, bobler i glasset, sjokolade på fatet, og godt lesestoff på fanget. Hjemmefredager er som balsam for sjelen.

Sjokoladen som skal i ilden (les: munnen) i dag, er Thin Maya 70 % fra finske Karl Fazer. Dette er en så utrolig god og helt fantastisk sjokolade at jeg ikke aner hvor jeg skal begynne. Det er rett og slett noe av det beste jeg har spist. Den er tynn og fin, har en herlig konsistens, smelter pent og elegant, og til tross for at den er ganske mørk, er den bitter på en underlig søt måte! Den begynner med en fyldig og elegant sjokoladesmak, før man kjenner de små riskrispkulene som er tilsatt sjokoladen knase mellom tennene. Og når man tror skjønnheten tar slutt, blir man
overrasket av et sjenert lite hint av chilli som opptrer forsiktig og gir seg raskt uten å være for overlegent. Deilig og elegant!

Kjøpested: Color Fantasy?
Pris: 29,-
Type: Over 70%
Karakter: 5/6

Kjedelig tysker

Publisert 4 juli, 2012

Tjena bloggen! Da var man tilbake i tigerstaden etter et lite men koselig opphold i Skopje, og klar for nye mateventyr. Siden skyene plutselig bestemte seg for å fordufte og slippe gjennom litt etterlengtet sollys, ble jeg sittende i slottsparken med en kjær venninne og skravle om alt mellom himmel og jord. Der i blant mat, såklart. Vi stakk for øvrig innom en indisk restutrant på Majorstuen kalt «Ketchup and Curry» for lunsj, og siden ikke var noen «hallelujah-opplevelse» må man jo få lov å henge de litt ut. Ikke-fersk mat som ble varmet opp rett før servering, gelatinbruk i osten for å få den til stivne (ja faktisk, noen synker så lavt) og ellers lite å skryte av. Ingen kulinarisk perle, anbefales det at samtlige holder seg unna, selv om det egentlig er sinnsykt billig der, type 100 kr for en hovedrett. Uansett, jeg er veldig skeptisk når det kommer til det å spise ute.

Siden jeg fremdeles ikke er helt i matform etter turen, orker jeg ikke å koke/steke/bake i dag, men i morgen lover jeg å slå til med et fin-fint innleg. I dag får dere nok en sjokoladeanmeldelse. Herremannen som skal i ilden i dag, er Ritter Sports «Whole Almond».

 

Dette er en OK sjokolade. Skal man dømme etter utseende, er det ingenting å rope hurra for. Embalasjen er simpel, ingen luksusånd som kommer ut av pakken og gir deg en klem når du åpner den (les: ingen luksusfølelse) og ingen elegant boks. Ja, ja, ikke det viktigste. Men det er altså ikke bare utsiden som skuffer, for når sjokoladen havner i munnen har den en dårlig smelteprofil, og en veldig statisk smak. Den varer kort, og spiller på akkurat samme toner fra begynnelse til slutt. Klissete konsistens, mye sødme, lite melkesmak, og veldig kjedelig. Pluss for nøttesmaken.

Navn: «Whole almonds»

Leverandør: Ritter Sport

Pris: 20 kr for 100 g

Kjøpested: Smart Club, Sverige, Danskebåten osv.

Type: Melkesjokolade med tilbehør

Terningkast: 3

Eksepsjonelt, hvitt og belgisk

Publisert 22 mai, 2012
Enorme sjokoladeutslipp finner sted hver eneste bidige dag i vakre Belgia. Delikate biter av elegant mørk og lys sjokolade stilles frem i vakre glassmontere for sjokoladesultne turister og beboere. Til tross for at Belgia bugner av god mørk sjokolade og god melkesjoklade, må man lete lenge for å finne hvit sjoklade av like god kvalitet. Men oppgaven er ikke umulig, og etter litt leting fant jeg en rekke hvite perler jeg aldri har smakt maken til. Blanche fra Belgiske Mary Chocolatier er et prakteksempel på en slik godbit.

Godt innpakket i cellofan, silkepapir og elegante esker med silkesløyfer, ligger de dyre godbitene og hviler. Sjokoladen er komponert av et tynt skall av hvit sjokolade, som knaser mellom tennene, og avslører perfekt sjokoladetemperering. Den aromatiske søte smaken uten noen som helst fornemmelse av harsknet fett, er et kvalitetstempel på at dette er sjokolade av høy kvalitet. I tillegg til dette har sjokoladen en helt unik smelteprofil, noe som betyr at sjokoladen er laget av ren kakaofett, imotsetning til dårlig sjokolade som lages av fett fra andre planter.

Den hvite sjokoladen er fylt med en myk hasselnøttmasse, med biter av ristede nøtter. Så fort den hvite sjokoladen smelter utover ganen og forsvinner, står fyllet klart for å ta over smaksdominansen. En delikat og ikke minst fruktig smak som gleder i hele tre sekunder før den er borte. Lukter alldeles nydelig, og den elegante innpakningen skaper store forventninger som sjokoladen virkelig innfrir på både smak og konsistens. Alt i alt, en herlig liten belgier! Ikke rart Mary har kvalitetstempel fra det belgiske kongehus…

Navn: Blanche

Pris: 3-4 euro for to biter, eller 20 euro for 200 g.

Kjøpested: Skal du oppleve godbiten, må du nok komme deg til Belgia. Kjøpt i Bryssel påMary Chocolatier.

Type: Hvit sjokolade

Terningkast: 5

Glamorøs italiener

Publisert 6 mai, 2012

Iført en elegant gulldrakt, ser herligheten nærmest ut som en gullklump som ligger og glitrer nonchalant i solskinnet. Og sjokoladeleskere verden over vet at den for smaksløkene nettopp er like mye verdt som gull. Det er snakk om ingen andre enn den klassiske italieneren; Ferrero Rocher.

Konfektbiten er komponert av fire komponenter, som utfyller hverandre og gir en smaksorgasme i munn. Sjokoladen starter med en herlig melkesjokolade ispedd ristede hasselnøtter, som danner en perkeft grobunn for de videre smakene. Aner ikke hva slags hasselnøtter dette er, men tungen min har en fjern fornemmelse av at de stammer fra Piemonte et sted…

Etter at tennene er ferdig med det ytterste laget og har fått lekt seg litt med primærsmaken, møter de litt motstand, for nå må en trenge seg gjennom et sprøtt lag med verdens herligste kjeks… Den knasende konsistensen blander seg med smeltet melkesjokolade og ristede nøtter. I det hjertet tror det er i sjokoladeparadis, skjer det mest uventede…

Plustelig tyter det ut myk nougatfyll fra kjernen av sjokoladen, og smelter elegant over tungen. Og selvsagt skal det bli bedre, for helt i midten venter en hel ristet hasselnøttkjerne. Euforisk. Rett og slett.

Dette er rett og slett et lite mesterverk med flotte komponenter. Ikke noe å si på konsistens, ingen dårlige bismaker, ingen uttørking av munnhulen, ingen dårlig balanse mellom sødme og bittersøthet fra nøttene, pur perfeksjon.

 

Dansk sjarmør

Publisert 30 april, 2012

Da jeg satt med en plate mørk, dansk sjokolade foran meg fra velkjente Anton Berg, var jeg sikker på at jeg igjen hadde endt opp med en mindre god sjokoladeplate, med en halvgod sjokoladesmak og tørr konsistens. For det er vel en selvfølge at i Skandinavia er det kun melkesjokolade man mestrer? Men neida, her har Anton Berg virkelig slått på stortrommen, og de overrasker i lange baner med denne mørke, mystiske sjarmøren!

Førsteinntrykket var greit, sjokoladeplaten er pent pakket inn, og støpt i en elegant form. Fin og søt lukt, med enkelte fruktige innslag. Ikke noe å rope hurra for, inntil den havner i munnen, for da… Da skjer det ting!

Sjokoladen begynner forsiktig med en bittersøt smak, og smelter flott på tungen. Den samler seg ikke opp i munnhulen, og føles på ingen måte ubehagelig. Perfekt ballanse mellom det søte og det bittre i hovedsmaken, til tross for at ettersmaken noen ganger spiller litt for mye på det søte. Smaken er noe statisk i forhold til de bedre franske og belgiske sjokoladene, men siden den er så utrolig evetyrlig god, har jeg ingen ting i mot at den varer en stund. En herlighet som rett og slett gjør seg konkuranedyktig mot både franske og belgiske råtasser! Må oppleves av enhver som har et snev av sukkersøt kulinarik interesse.

Navn: Anton Berg, Dark Chocolate.

Pris: 30,- for 200 g

Kjøpested: Danskebåten.

Type: over 50% kakao

Terningkast: 5