Ratatouille med tagliatelle

Publisert 19 april, 2013

Ratatouille_2013_Foralldel-8
I går kveld så jeg Rataouille for ørtende gang, og igjen satt jeg igjen med den samme herlige, magiske følelsen. Det er et eller annet med den filmen altså! Er jeg er den eneste som lar meg sjarmere i senk av en fiktiv rotte? Så sjarmert at jeg hver eneste gang ender opp med å nettopp lage Rataouilles ratatouille etter å ha sett filmen?

Uansett, tradisjonen måtte selvsagt holdes, så i dag morges bar det av gårde til herlige Grünerløkka for å få fatt i de beste råvarer. Er lite som er mer fantastisk enn å tusle nonchalant mellom de fargeglade grønnsaksforetninger, og kjøpe det beste av det beste de har å tilby. Som jeg sikkert har nevnt før, er det de mer eksotiske butikkene her i hovedstaden som har å by på det beste av grønnsaker. Du finner ikke annet enn en og en annen slapp aubergin på Rema tusen. Også er det jo ikke minst utrolig sjarmerende, stå der på løkka, lukke øynene, kjenne alle de eksotiske luktene som flankerer luften fra de omkringliggende resturantene, og drømme seg bort til hvilket som helst magiske hjørne av verden.

Også er det så utrolig deilig med denne årstiden, at en bare kan ta en rask tur ut i hagen og forsyne seg av de ferskeste egendyrkede urter. Her hos meg bugner det av organo, timian, salvie og minst et dusin andre litt mer eksotiske vekster. Med råvarer som dette, og en dose psykisk støtte fra den søte rotten i filmen, er man dømt til å ende opp med den perfkte ratatouille. Ratatouille er for øvrig en nydelig grønnsaksstuing fra Provence i Frankrike, laget av auberginer, squash, tomater og en rekke andre herlige grønnsaker. Retten stammer opprinnelig fra Nice, og har derfor fått ratatiuille nicoise som sitt fulle navn. Dette er en rett du absolutt MÅ prøve! Kan spises alene, serveres til kjøtt, ris, pasta eller hva det enn måtte være du ønsker.

Vanskelighetsgrad: Lett

Ratatouille_2013_Foralldel-13

 

Dette trenger du:

-1 stor finhakket løk

-2 fedd hvitløk

– 4 plommetomater i terninger

-4 ss olivenolje

-2 auberginer i skiver

-2 squash i skiver

-2 paprikaer i terninger

-salt og cayennepepper

-en liten bunt friske urter (jeg bruker finhakket timian og basilikum)

-6 ss tomatpurré

– 4 ss sweet chillisauce

Ratatouille_2013_Foralldel-12

Ratatouille_2013_Foralldel-6

Dette gjør du:

Det finnes mange ulike måter å lage denne retten på, jeg gjør det slik:

1. I en stor tykkbunnet kjele varmer du oljen på svak varme, før du har oppi alt av oppskårde grønnsaker. Tilsett tomatpurré, presset hvitløk og rør forsiktig rundt. Legg lokket på kjelen, og la grønnsakene kose seg i kjelen. Et par sporadiske omrøringer hindrer godsaken i å bli brent.

2. Ha i finhakkede urter, og rør rundt smak til med salt og cayennepepper mot slutten.

3. Hvor lang tid det tar å lage denne retten varierer veldig fra person til person. Noen liker at grønnsakene gir litt tyggemotstand, og lar den defor ikke stå på varen så alt for lenge. Andre lar den blir stående i over en time, og nyter retten i en nærsagt suppeliknende form. Jeg tilhører den førsnevnte gruppen, og sier meg fornøyd etter at retten har stått og kost seg på svak varme i omtrent 15-20 minutter. Serveres med nykokt tagliatelle.

Og dere som ikke skjønner bæret av hva jeg snakker om må ha tilbragt livet under en stein eller noe. På tide å bli opplyst!

 

 

 

Kategorier:    Hovedrett / Ukategorisert

Ett svar til “Ratatouille med tagliatelle”

  1. K sier:

    Det der så magisk godt ut! 😀

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *