Sjokoladekake med marsipan, sjokoladekrem, og jordbær

Publisert 22 desember, 2014

Sjokoladekaker finnes i alle former og fasonger, og i alle nyanser av brunt. Noen er til og med hvite. (Personlig velger jeg å sløyfe begrepet sjokoladekake når det kommer til akkurat disse)

Denne lille karen her er laget med mørk sjokolade. Jeg bruker selvsagt Valrhona Manjari (64%), men en hvilken som helst over 50% kakao virker utmerket til formålet. Han er bakt i en porsjonsform, og fylt med sjokoladekrem og marsipan i midten. Badet i smeltet sjokolade, og toppet med jordbær. Alt for ganen og sjelens skyld. Kankje ikke så gunstig for hjertet.

Enkelt og greit en skikkelig sjarmør for sjokoladeelskeren, passer utmerket som juledessert.

sjokoladekake

Foralldel_sjokadebørek_023

Foralldel_sjokadebørek_012

Foralldel_sjokadebørek_013

Foralldel_sjokadebørek_015

Dette trenger du: for kakene:
2 egg
200 g sukker
200 g hvetemel
200 g smeltet smør
2 ss melk
2 ts bakepulver
3 ss kakaopulver

Dette trenger du for fyll:
Ett marsipanbrød, eller annen god marsipan i skiver
100 g Sjokoladekrem, eller ganache (lages ved å smelte 100 g sjokolade og tilsette 0,5 dl kremfløte under omrøring)

Til glassur:
100 g mørk sjokolade
Jordbær i skiver.

Slik lager du kaken:

1. Pisk sammen egg og sukker til eggedosis, og tilsett det tørre. Smelt smør og rør det godt inn. Fordel røren i små muffinsformer eller ramkiner, og stek kakene på 180 grader i omtrent 10-20 minutter. Tiden varierer fra stekeovn til stekeovn, vær på vakt!

2. La kakene avkjøle før du tar dem ut av formen. Skjer dem i to, og skrap ut litt av innmaten med en spiseskje. Denne spiser du underveis. Fyll hulrommet med en marsipanbit, og sjokoladekrem, før du legger på lokket.

3. Smør på smeltet sjokolade, og ha på jordbær.

Kategorier:    Bakst / Dessert / Høst / Jul / Sjokolade / Sommer / Vår / Vinter

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *