Sjokoladetrøffel med marsipan og hasselnøtter

Publisert 3 desember, 2014

image
Jeg erklærer herved mozartkulens undergang, for min sjokoladekonfekt smaker 19 ganger bedre. Det er helt sant, jeg har benyttet meg av de 22 fineste ganene i min omgangskrets. Dog ikke publisert i Nature enda, men konklusjonen har jeg trukket. Er du i tvil får du lage dem selv og smake.

Dette trenger du:
200 g marsipan,
300 g sjokolade,
15 hele hasselnøtter,
100 g hakkede hasselnøtter
1/2-1 ts mandarinolje
1 dl kremfløte

Dette gjør du:
I vannbad smelter du 150 g av sjokoladen, og tilsetter fløte og olje. Rør godt, sett skålen så kjølig. Dette er en sjokoladeganache vi bruker siden.

Del marsipanen opp i 15 deler. Trykk dissecflate. Legg en liten klump av sjokoladeganachen pluss én hel hasselnøtt i midten, og fold inn kantene før du ruller den til en kule.

Smelt resten av sjokoladen i vannbad, dypp kulene i denne to ganger, før du triller dem i hakkede nøtter. Plasseres på matpapir.
image

Kategorier:    Dessert / Sjokolade

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *